Knödel Bis mit Speckkrautsalat

Für ca. 8 Knödel je nach Größe

Zutaten:

· 250 gr. Knödelbrot (trocken)
·1 St. Zwiebel
·100 gr. Butter
ca. 250 ml Milch (bei frischem weicheren Knödelbrot Flüssigkeit reduzieren)
· 100 gr. gereiften Speck
·100 gr. Käse – (Bergkäse, Emmentaler oder nach Wunsch)
· 4 Eier
·Parmesan
·30 gr. Petersilie fein gehackt
·Salz Pfeffer
·Schnittlauch

Zutaten Krautsalat:

· 1 x Krautkopf / Weißkohl (nicht zu fest)
· 3 EL Weißweinessig / Apfelessig
· 4 EL Samen Öl
· ½ TL Kümmel
· Prise Zucker
· Salz Pfeffer
· Schnittlauch
· 100 gr. Speck

Zutaten geklärte Butter

· 100 gr. Butter

Das Rezept zum Downloaden

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