L’hotel per amanti del gourmet in Alto Adige

Regionale nel concetto, stagionale nella preparazione, cosmopolita nei dettagli: è questa la filosofia del nostro hotel con ristorante gourmet in Alto Adige. Lo chef Simon Nikolussi abbina ingredienti locali di stagione a sapori dal mondo accuratamente selezionati, rifinendoli – quando appropriato e coerente – con prodotti pregiati quali tartufo, wagyū o caviale. Dal 2026, Simon propone tre menù (di carne, di pesce e vegano, combinabili in modo flessibile) che portano in tavola un’interpretazione moderna e genuina del principio farm-to-table.